序论：食物标签以及电商的商品细目页是亏蚀者赢得食物信息的弥留阶梯。关联词一个个大机灵把话术噱头玩的飞起，严重影响了亏蚀者的合理遴选。本系列骨子简单焦灼，直指问题。淌若要筹议删帖，请指出文中的硬伤。淌若说错了开云kaiyun，我不错革命谬误再行发。淌若没说错，请免开尊口。

今天剖解的产物是因为早上坐地铁刷视频，刷到了该品牌的雇主在一个大会上说“还信得过能作念到零添加防腐剂的产物”，就好奇去了官方旗舰店。。。

图1，1单方面包和1.5杯牛奶比卵白质，咱先不说这两个东西不同的养分定位。就算真比卵白质，面筋卵白和牛奶卵白能一换一？虽然了，企业如故很贴心的有利标了Pr，意象即是“我这是公关稿，别信哈”。

Protein写全了不好吗？“排版不顺眼啊雇主”公关公司恢复谈。

图2图3聚会着看，0蔗糖是因为加了麦芽糖浆（不是不行加），还有海藻糖、山梨糖醇（没说它们不好），若何刻画呢。憋住了屎，但尿了一裤子。

“0反式脂肪酸”，这个标签原本是用在使用了氢化油，然则反脂含量可忽略不计的产物。当今邪乎得很，是个产物就说我方0反脂，哪怕没用氢化油，这就老练脱裤子放屁。

虽然，这个产物可能是裤子脱了才放的屁，仅仅脱的内裤，你从外面看如故衣冠皆楚的。“食用油脂成品”，肖似复合调味料的存在，“配料表干净”嘛

0添加色素，这个不是很确定，毕竟食用油脂成品内部亦然啥都不错加的。

图4，宽泛东谈主不解觉厉。这都能作念成卖点，我缄默抽出了36米长的大砍刀。这个36米不是滚轴的宽度，应该是悉数这个词传送带的长度。而这个长度应该是调解后续的热加工工艺，长度÷速率=本事。营销简直门知识，我要好勤学习。

图5图6，我是挺好奇，一个发酵面团，经由热加工，是若何作念到出来四四方方的？难谈不是宽泛面包切了个边？边角料去哪了？是喂猪了如故堆肥了？是不是食物糜费哦？

图7，连酵母都卷起清新来了，倒也挺好。其实鲜酵母、半干酵母和宽泛的干酵母都还是有商品化产物，各有优污点，不行说没分别，然则分别不大。

图8，是不是高筋我也不知谈，然则配料内部加了谷朊粉（增筋），不错明白为面粉的筋度还差一丢丢，但不是大问题吧。

图9，产物标签莫得写全麦，然则商品页面明确写的全麦面包。咫尺“全麦”莫得筹议尺度的条件，毕竟加了极少藜麦和全麦粉，比撒极少麦麸就叫全麦好极少。

以上即是今天的剖解课。产物是某品牌藜麦吐丝面包，截图于该品牌京东自营旗舰店，本事是2024年9月23日上昼9点半。

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解锁厚味里的高明

钟凯 博士

资深食物科普段子手果壳网科学参谋人中华把稳医学会健康传播分会常委

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